课程名称:
厨师中级班

所属类别:中西烹饪类

课程学制:二个月(周末班三个月)

上课时间:每周两天或周末半天

课程费用:3510元(含中烹中级考务费)

理论学习传授本帮菜、粤菜、川菜等中国八大风味菜肴特色制作,花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作,整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、肉料腌制、汁酱调配、刀工技术、花式围边、烹调技法的运用;实操学习刀工、八面拼盘、雕刻、热菜,菜肴有白汁鲈鱼、红烧黄鱼、红烧狮子头、干烧鱼块、干烧大虾、干贝冬瓜球、泰式咖喱蟹、雪花鱼肚、生爆鳝背、松仁鱼米等40道菜肴。


中烹中级课程

刀工、(鱼丝、豆腐丝、菊花肫、菊花鱼、整鸡出骨、整鸭出骨)、八面冷拼、雕刻( 月季花 牡丹花)、白汁鲈鱼、红烧黄鱼、红烧狮子头、红烧马鞍桥、干烧鱼块、干烧大虾、干贝冬瓜球、泰式咖喱蟹、雪花鱼肚、生爆鳝背、芫爆腰花、芫爆双花、酸辣烩鱿鱼、酱爆墨鱼卷、虾仁爆脆膳、鱼香腰花、西芹花枝片、芙蓉鸡片、响油素鳝丝、小煎鸡米、芹黄鱼丝、翡翠鱼丝、泡椒鸡花、荷花鲜奶、瓜姜鱼丝、青椒鱼丝、香茜烩白玉、鸡火煮干丝、荷塘月色、平桥豆腐、松仁鱼米、菊花青鱼、糖醋鲈鱼、糟溜鲈鱼卷、珍珠鸡脯、干炒牛河、春白海参、银丝干贝、鸡茸烩蹄筋、酸辣参蛤、香菜梗炒鳝丝。

颁发证书学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》,全国联网可查

(http://www.12333sh.gov.cn/),出国公证有效。

入学事项

①面向全国招生,本市失业人员或在职以及外来务工人员(正常缴纳社会保险)可享受政府补贴。来时凭身份证或有效证件报名。

②网上转账帐号

开户行:中国银行上海市龙华支行

帐号:4429 5922 7117

银行账户名:上海飞航职业技术学校


开户行:浦发银行上海市徐汇支行

帐号:9830 0155 2600 02442

银行账户名:上海飞航职业技术学校学杂费存取专户


支付宝户名:吴继宏

支付宝账号:563022063@qq.com


③学校备有食宿,住宿费(含水电费、管理费)每月700元起。




上海飞航国际美食学校厨师中级班 上海飞航国际美食学校厨师中级班 上海飞航国际美食学校厨师中级班
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